自制葡萄酒变酸了怎么办?
如果自制的葡萄酒太酸，可以采取以下方法进行改善： 1.将酒放置到透气的容器中，让其暴露在空气中，待其逐渐氧化，酸味会慢慢减少； 2.在酒中添加一定量的糖、蜂蜜等甜味物质，适量增加酒的甜度，掩盖酸味； 3.在酒中加入一定量的水或其他果汁，稀释酒液，降低酸度。 但应注意，这些方法都有可能影响到葡萄酒的口感和品质，酿酒者应谨慎使用。
红酒开盖变酸能不能喝吗?
变质了，就算你塞好，因为先前已经开过了，空气也进到里面了，也是一样会变质的。 你爸说好喝，口感不错，只是他不知道红酒原来的口感，无法对比而已。“很奇怪…… 红酒不就是酸的么？？？ 你说的是葡萄酒吧？如果一开始没有，后来有的话，说明有点变质。不过照理说，酒精有一定的消毒作用啊，应该问题不大。不过还是不要喝了，别把身体弄病了：）” 这家伙回答不知所云！！！！ 笑死我了！
红酒做酸了，如何补救?
当葡萄酒变酸了，却带有一股醇香味时，说明它是再次发酵了，可以静置保存一段时间，物理降酸，也可当做食醋使用；若是葡萄酒带有一股臭味，那说明它已经变质了，不能再饮用。储红酒时，把酒瓶平躺，放在阴凉通风、无异味处储存，温度保持在10~14℃为佳。
当红酒出现酸败现象的时候，葡萄糖可以起到中和的作用。将一定量的葡萄糖溶于一点水中，然后加入到杯子中的红酒中，稍微搅拌之后，就可以饮用了。这种方法可以减轻红酒的酸味，中和红酒变酸的问题。
我做的葡萄酒变酸了，是什么原因。该怎么处理，能做其它用处吗?
你用的肯定不是山葡萄，一般的葡萄做的葡萄酒多多少少都会有一点酸味的，因为一般的葡萄本身会有一点酸味。山葡萄是专门用来酿造葡萄酒的，而且一点酸味都没有。我家里就酿了两缸，一缸是巨峰葡萄酿造的，味道酸酸甜甜的，还有一缸是用山葡萄做的，一点酸味都没有，主要是挂杯效果都很好。
经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。酸了就无法转变，只有当食醋用 防止变酸的办法:每次盛夏的酒加热到50度杀菌,然后密封冷冻保藏,避免与空气过多接触
应该是程序没把控严格！我注意到你是问的变酸来提问的！那就是刚酿好是不酸的不知道是不是！葡萄酒酿的时候，想要甜就别放糖，出来的就是葡萄汁（甜的）。放糖的出来就不甜或者微甜（要看比例的）。变酸就估计是葡萄没空干水分，坏了！可以敷面膜，可以泡脚，泡澡（不知道有没有那么多！哈哈）望采纳
红酒发酸怎么回事?
葡萄酒发酸是正常的，还是可以喝的。葡萄酒的酸味主要是来源于酒石酸。 其实葡萄酒中的酒石酸是来自葡萄，葡萄本身就是含酒石酸量比较高的一种水果。一般酒石酸是以酒石酸盐的形式存在于葡萄酒中的，酒石酸盐是极其容易溶于水的，但是很难溶于酒的。葡萄酒是以葡萄为主要原料酿造而成的一种果酒。 葡萄酒最早酿造地是在波斯，很多历史学家都认为波斯极有可能就是世界上最早酿造葡萄酒的国家，而且古波斯还是古文明的发源地之一呢。随着时代的发展，葡萄酒的品种也是比较多的，因为葡萄的种植以及生产工艺的条件不同，所生产出来的葡萄酒的风格也是不一样的。
红酒变酸最大的原因是氧化过度了，如果红酒保存不当或放置时间过长，红酒长期与空气接触，就会一直与氧气发生反应，时间长了，红酒慢慢会变成红酒醋，因此就会变酸。 葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。氧化是葡萄酒常见的缺陷，葡萄酒氧化常见的原因是存储不当。被氧化的葡萄酒在颜色和风味上都失去了其原有的特色，其颜色由原来的亮红变成砖红或棕红，缺少光泽，而其口感也由新鲜变得干涩偏酸。白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化，这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。
